Morfologia do Tubo Digestivo

Boca- é um orificio e localiza-se na parte anterior da cabeça, central e inferior. Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior.


Faringe- é um orifício e localiza-se na cabeça entre a boca e o esófago. Faz a transição entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.



Esófago- é um tubo e localiza-se na cavidade torácica entre a faringe e o estômago, encontra-se na parte posterior à traqueia. É um órgão revestido por músculos (movimentos peristálticos).


Estômago- é um saco que se localiza na cavidade abdominal mais ou menos central, ligeiramente inclinado para o lado direito. Está limitado por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios), o esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste a cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro. Quando está cheio tem a forma de um “J”, e tem capacidade para litro e meio. As suas paredes são musculadas, por cima dos músculos existe a mucosa que segrega o suco protector do ácido do estômago, por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.


Intestino Delgado: é um tubo qu tem cerca  de 7,5m e 2,5cm de espessura. Localiza-se na cavidade abdominal. Está dividido em duas partes o duodeno- os primeiros 25cm rectilíneos e o jejuno-íleo que se encontra dobrado em si e tem cerca de 7,25cm. É constituído por músculos , por cima destes existem umas pregas que servem para aumentar a superfície do intestino que se chama válvulas coniventes, por cima das válvulas existem as vilosidades intestinais, que tem forma de dedo e que servem para a absorção e entre as vilosidades encontram-se as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal.

Intestino grosso- é um tubo com cerca de 1,5m e 5cm de espessura, localiza-se na cavidade abdominal e divide-se em quatro cólon: ascendente, transverso, sigmóide e descendente. O cólon ascendente inicia-se por um saco designado por ceco ou cego, onde se encontra a apêndice (aspecto vermiforme), o contacto do intestino delgado com o grosso faz-se através da válvula íleo-cecal. As paredes do intestino grosso são musculadas.

Reto- localizado na cavidade abdominal, inferior e posterior, superiormente tem o intestino grosso e inferiormente o ânus.

Ânus: é um orificio que faz o contacto com o meio externo, está revestido por dois esfíncteres chamados de esfíncteres anais e localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.










Fenómenos que ocorrem no Sistema Digestivo

Ingestão: é o atpo de colocar os alimentos nas boca.
Digestão: é oconjunto de processos físicos e químicos que têm como objetivo a simplificação da macromoléculas em micromoléculas.
Absorção: é a passagem de micromoléculas para o meio interno.
Defecação: é a eliminação das substâncis não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.

Sistema Digestivo

Tubo digestivo:

-Boca

-Faringe

-Esófago

-Estômago

-Intestino Delgado

-Intestino Grosso

-Reto
-Ânus

Glândulas anexas:

-Glândulas Salivares

-Fígado

-Pâncreas

Leis alimentares e Roda dos alimentos

Leis alimentares:

Alimentação raconal- é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa atividade e bem estar físico.
Lei da Quantidade-devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.
Lei da Qualidade-devemos ingerir todos os nutrientes.
Lei da Adequação-devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa idade, sexo, atividade física e saúde.
Lei das Hormonia-devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Roda dos Alimentos:

Valor Calórico dos Alimentos

Uma caloria é por defenição a quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente um grau centrigrado.

Vitaminas e doenças

Propriedades:
-primeiro nutriente descoberto que fazia bem
-Vitamina 1 a Vitamina 12 ( A, complexo vitaminico B [ B1, B2, B3, B6 e B12], D, E e K)
-2 grupos:
   -solúveis em água (hidrossoluveis)
   -solúveis em lípidos (lipossoluveis)
-Hidrossoluveis:complexo vitaminico B e C.
-Lipossoluveis: A, D, E, K
-Sensíveis à temperatura:
      -as que não são: termoestáveis (B2, D e E).
      -as que são: termolábeis (A, B e C).

Doenças:
Excesso-hipervitaminoses, lipossoluveis (suicídios, borbulhagem), hidrossolúveis não tem.

Sais Minerais, alimentos e doenças

Cálcio:  Constitui os ossos e dentes
Carência-  problemas nos ossos, cáries
Excesso- ossos quebradiços

Flúor: Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes
Carência-cáries
Excesso-manchas
 
Ferro: Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue.

Carência-anemia
Cloro: faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico.
Carência-deficiências nas reações bioquímicas, problemas na digestão.
Excesso-em conjunto com o sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode criar ulceras digestivas.

Sódio: faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos.

Carência- deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos.
Excesso- em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta.

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos.

Carência: deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio: importante para os músculos e actividade cerebral.

Carência: fraqueza muscular e problemas de memorização.

Iodo: Regula a glândula tiróide

Carência: hipotiroidismo, mau funcionamento da tiróide, Bócio.
Excesso: hipertiroidismo, cretinismo.
Alimentos:
Iodo:peixe, marisco, algas.
Ferro:carne vermelha, agriões, espinafres.
Magnésio:nozes, peixe azul.
Potássio:banana, batatas,frutos secos.
Cálcio:laticínios.
Sódio:vegetais.
Cloro:água.

Água e doenças

Propriedades:
-Cerca de 65 a 70% é água no corpo
-Quase todas as reações se dão na água, logo isso é a função reguladora (reação bioquímica).
-Serve também como maneira de arrefecer o corpo, libertando suor.
-Regula as substâncias tóxicas, vão par os rins para separar as substâncias tóxicas da água, e o que não necessitamos no nosso corpo vai para o sistema excretor e urinário.
-Precisamos de 1.5 l de água por dia. A água está nos fluídos circulatórios (sangue e linfa).

Doenças:
Carência-desidratação.
Excesso-não há nenhuma doença por excesso de água.

Lípidos e doenças

-Os lípidos são formados por glicerol e três ácidos gordos.
-Quando os ácidos estão todos ligados entre si então essa gordura é animal a que se dá o nome de Polissaturada.
-Quando só tem um ácido ligado a outro essa gordura é vegetal e dá-se o nome de Polinsaturada.
-Quando nenhum dos ácidos estão ligados a gordura também é vegetal mas dá-se o nome de saturada.

Propriedades:

Gordura vegetal:
-é liquida à temperatura ambiente.
-a temperaturas baixas solidifica.
-deixa nódoas.

Gordura animal:
-sólida à temperatura ambiente.
-a temperaturas elevadas passa a líquida.
-deixa nódoas.

Emulsão: As gorduras só se misturam noutras gorduras, com outros líquidos ficam sob a forma de bolhas no seio do liquido.

Doenças:
Carência-envelhecimento da pele e dificuldades de concentração.
Excesso-obesidade, diabetes, aterosclerose, problemas cardio-vasculares .

Glúcidos e Doenças

Doenças:

Carência: Hipoglicémia
Excesso: Hiperglicémia, dibetes, obesidade, tensão arterial alta, AVC, problemas cardio vasculares, cáries.

Prótidos e Doenças

Doenças causadas por:

Carência: Kwashiorkor



Excesso:Gota, reumatismo, tensão arteria alta

Nutrientes

Nutrientes: são substâncias que constituem os alimentos, e que satisfazem as nossas necessidades energéticas, estruturais e reguladoras.
Composição Química:
Orgânicos-vitaminas, prótido, hidratos de carbono e lípidos.
Inorgânicos-água, sais minerais.
Função:

Factores que influenciam a alimentação

Revoluções Alimentares

Os primeiros homens primitivos que apareceram eram nómadas, e alimentavam-se do que a Natureza lhes dava, apanhavam frutos e vegetais, caçavam e pescavam, o que fazia com que tivessem uma alimentação equilibrada. Depois descobriram a agricultura e a pecuária o que levou a que houvesse a 1ª Revolução Alimentar, e a alimentação passou a ser desequilibrada, pois só se alimentavam o que produziam. Depois as comunidades existentes começaram a trocar produtos o que levou à 2ª Revolução Alimentar, e a  alimentação voltou a ser equilibrada. Então apareceu a moeda, o que levou a que houvesse pobreza e riqueza, que levou à 3ª Revolução Alimentar . Os ricos tinham uma alimentação mais variada, enquanto que os pobres não. E até os dias de hoje continua a haver riqueza e pobreza, e a haver ma alimentação desequilibrada.