Fenómenos que ocorrem no Sistema Digestivo

Ingestão: é o atpo de colocar os alimentos nas boca.
Digestão: é oconjunto de processos físicos e químicos que têm como objetivo a simplificação da macromoléculas em micromoléculas.
Absorção: é a passagem de micromoléculas para o meio interno.
Defecação: é a eliminação das substâncis não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.

Sistema Digestivo

Tubo digestivo:

-Boca

-Faringe

-Esófago

-Estômago

-Intestino Delgado

-Intestino Grosso

-Reto
-Ânus

Glândulas anexas:

-Glândulas Salivares

-Fígado

-Pâncreas

Leis alimentares e Roda dos alimentos

Leis alimentares:

Alimentação raconal- é uma alimentação que se baseia nas 4 leis da alimentação: devemos ingerir de todos os alimentos tendo em conta a proporção adequada à nossa atividade e bem estar físico.
Lei da Quantidade-devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.
Lei da Qualidade-devemos ingerir todos os nutrientes.
Lei da Adequação-devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas à nossa idade, sexo, atividade física e saúde.
Lei das Hormonia-devemos ingerir de todos os nutrientes na proporção da roda dos alimentos.

Roda dos Alimentos:

Valor Calórico dos Alimentos

Uma caloria é por defenição a quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente um grau centrigrado.

Vitaminas e doenças

Propriedades:
-primeiro nutriente descoberto que fazia bem
-Vitamina 1 a Vitamina 12 ( A, complexo vitaminico B [ B1, B2, B3, B6 e B12], D, E e K)
-2 grupos:
   -solúveis em água (hidrossoluveis)
   -solúveis em lípidos (lipossoluveis)
-Hidrossoluveis:complexo vitaminico B e C.
-Lipossoluveis: A, D, E, K
-Sensíveis à temperatura:
      -as que não são: termoestáveis (B2, D e E).
      -as que são: termolábeis (A, B e C).

Doenças:
Excesso-hipervitaminoses, lipossoluveis (suicídios, borbulhagem), hidrossolúveis não tem.

Sais Minerais, alimentos e doenças

Cálcio:  Constitui os ossos e dentes
Carência-  problemas nos ossos, cáries
Excesso- ossos quebradiços

Flúor: Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes
Carência-cáries
Excesso-manchas
 
Ferro: Constituintes da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de oxigénio no sangue.

Carência-anemia
Cloro: faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, constitui o suco gástrico.
Carência-deficiências nas reações bioquímicas, problemas na digestão.
Excesso-em conjunto com o sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago, pode criar ulceras digestivas.

Sódio: faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos.

Carência- deficiências nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos.
Excesso- em conjunto com excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta.

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos.

Carência: deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio: importante para os músculos e actividade cerebral.

Carência: fraqueza muscular e problemas de memorização.

Iodo: Regula a glândula tiróide

Carência: hipotiroidismo, mau funcionamento da tiróide, Bócio.
Excesso: hipertiroidismo, cretinismo.
Alimentos:
Iodo:peixe, marisco, algas.
Ferro:carne vermelha, agriões, espinafres.
Magnésio:nozes, peixe azul.
Potássio:banana, batatas,frutos secos.
Cálcio:laticínios.
Sódio:vegetais.
Cloro:água.

Água e doenças

Propriedades:
-Cerca de 65 a 70% é água no corpo
-Quase todas as reações se dão na água, logo isso é a função reguladora (reação bioquímica).
-Serve também como maneira de arrefecer o corpo, libertando suor.
-Regula as substâncias tóxicas, vão par os rins para separar as substâncias tóxicas da água, e o que não necessitamos no nosso corpo vai para o sistema excretor e urinário.
-Precisamos de 1.5 l de água por dia. A água está nos fluídos circulatórios (sangue e linfa).

Doenças:
Carência-desidratação.
Excesso-não há nenhuma doença por excesso de água.