Enzimas

Enzimas- as enzimas são proteínas biocatalisadoras que aceleram as reações, e não se gastam, são sensíveis à temperatura e ao pH do meio. Estas são específicas, utilizando o modelo chave de fechadura ou seja só atuam num único substrato.

Modelo Chave de Fechadura:

Temperatura ótima: a temperetura ótima é a temperatura em que as enzimas atuam com maior rapidez e eficácia.

Os pH:

• boca-neutro
• estômago-ácido
• intestino-alcalino

Tipos de enzimas:

Enzimas no sistema digestivo:

Processo Físico:

Mastigação- dentes, língua.

Processo Químico:

Ensalivação- língua, glândulas salivares

Glândulas salivares: água e amílase salivar que vai atuar no amido e transformá-lo em duas maltoses.

Deglutição-o bolo alimentar passa para o esófago:língua, véu do paladar e epiglote.

A língua contrai empurrando o bolo alimentar para trás, o alvéolo do paladar sobe e tapa o contacto com as fossas nasais, e a epiglote, tapa a comunicação com o aparelho respiratório.

Esófago: contração das paredes musculadas- movimentos peristálticos.

Estômago:

Processo Físico: ondas peristálticas (20 segundos)

Processo Químico: a mucosa segrega o muco que proteje as paredes do estômago.

                               as glândulas gástricas segregam o suco gástrico.

Suco gástrico: ácido cloridrico e lípase gástrica que atua sobre os lípidos e transforma-os em ácidos gordos + glicerol, e pepsina que atua sobre as proteínas e transforma-as em polipeptideos.

O suco gástrico é importante porque constitui o pH ideal para a atração de enzimas, contém enzimas e destrói bactérias.

O blo alimentar é transformado em quimo, uma mistura homogénea esbranquiçada. Vai sair em jatos inrmitentes para o duodeno.

Intestino delgado:

Processo Físico:Movimentos peristálicos.

Processo Químico: fígado: produz a bílis que separa a gordura em porções mais pequenas.

                               pâncreas: produz o suco pancreático.

Suco pancreático: lípase pancreática que atua nos lípidos e transforma-os em ácidos + glicerol, a amílase pancreática, que atua nos amidos e transforma-os em maltose, e a tripsina que atua sobre os polipeptideos e transforma-os em dipeptideos.

Suco intestinal: produz a erepsina que atua nos dipeptideos e transforma-os em aminoácidos, a maltase que atua na maltose e transforma-a em glicose +glicose, a lactase que atua sobre alactose e trasforma-a em glicose + galactase, e a sacarase que atua sobre a sacarose e transforma-a em glicose + levulose.

Absorção: começa na boca, mas não é suficiente devido à nossa alimentação, os nutrientes são absorvidos no esófago e estômago, como o álcool, glicose e água. e a absorção no intestino.

Absorção já tinha explicado que eram absorvidos pelas vilosidades, onde o canal quilífero absorvia ácidos gordos, glicerol, vitaminas lipossolúveis, os vas sanguíneos absorviam os aminoácidos, a glicose, vitamonas, água e sais minerais.

A água é absorvida quase toda no intestino grosso e quando che ga ao reto já quase não a há.

O intestino grosso produz e absorve a vitamina K.

Quilo passa para fezes e vai para o reto.

Morfologia dos Órgãos Anexos

Glândulas Salivares: são 3 pares de glândulas, e são de forma indefinida, que produzem saliva, umas são as parótidas que se localizam ao pé dos ouvidos, outras são as sub-linguais, logo estão por debaixo da língua, na parte anterior, e por último as sub-maxilares que se localizam debaixo do maxilar inferior, na parte posterior.

1-Glândulas Parótidas.
2-Glândulas Sub-Maxilares
3-Glândulas Sub-Linguais

Dentes- os dentes situam-se nos maxilares inferiores e superiores. A parte do dente que está de fora da gengiva, é a coroa, que é constituída por esmalte e dentina ou marfim. A parte que fica dentro da gengiva, é a raíz que está inserida numa cavidade o alvéolo dentário, e os dois estão ligados pelo cimento. No interior do dente está a polpa dentária onde estão ligados nervos artérias e veias. Há vários tipos de dentes:

• os incisivos que servem para cortar, há 8;
• os caninos que servem para rasgar, há 4;
• os pré-molares que servem para triturar, há 8;
• os molares que servem para triturar, há 12.

Língua- é um músculo que está revestido por papilas gustativas, tem a forma de folha, movimenta-se em quase todas as direções, localiza-se na boca e consegue detetar quatro sabores: o salgado, o ácido, o amargo e o doce. É imprtante para falar, é ela que envolve a saliva nos alimentos.

Fígado- é o orgão mais volumoso, pesa 1,5 kg e localiza-se na parte direita da cavidade abdominal ao lado do estômago. Este tem a forma de chapéu, e liberta um suco chamado bílis, que é armazenada na vesícula biliar. Este possui vários canais, o hepático que transporta a bílis para o canal cístico, e este transporta a bílis para a vesicula biliar, e quuando esta é necessária a vesícula biliar transporta-a para o canal colédoco e desagua no duodeno.

Pâncreas- é um orgão em forma de folha com 16 cm, que se localiza entre o estômago e o duodeno na cavidade abdominal, e produz o suco pancreático.

Morfologia do Tubo Digestivo

Boca- é um orificio e localiza-se na parte anterior da cabeça, central e inferior. Está revestida lateralmente pelas bochechas, posteriormente pelo véu do paladar, inferiormente pela língua e maxilar inferior, superiormente pela abóbada palatina e maxilar superior.


Faringe- é um orifício e localiza-se na cabeça entre a boca e o esófago. Faz a transição entre dois aparelhos, o digestivo e o respiratório, através da epiglote.



Esófago- é um tubo e localiza-se na cavidade torácica entre a faringe e o estômago, encontra-se na parte posterior à traqueia. É um órgão revestido por músculos (movimentos peristálticos).


Estômago- é um saco que se localiza na cavidade abdominal mais ou menos central, ligeiramente inclinado para o lado direito. Está limitado por dois esfíncteres (músculos circulares que controlam orifícios), o esfíncter superior designa-se por cárdico e reveste a cárdia, o inferior designa-se por pilórico e reveste o piloro. Quando está cheio tem a forma de um “J”, e tem capacidade para litro e meio. As suas paredes são musculadas, por cima dos músculos existe a mucosa que segrega o suco protector do ácido do estômago, por cima das mucosas existem as glândulas gástricas que segregam o suco gástrico.


Intestino Delgado: é um tubo qu tem cerca  de 7,5m e 2,5cm de espessura. Localiza-se na cavidade abdominal. Está dividido em duas partes o duodeno- os primeiros 25cm rectilíneos e o jejuno-íleo que se encontra dobrado em si e tem cerca de 7,25cm. É constituído por músculos , por cima destes existem umas pregas que servem para aumentar a superfície do intestino que se chama válvulas coniventes, por cima das válvulas existem as vilosidades intestinais, que tem forma de dedo e que servem para a absorção e entre as vilosidades encontram-se as glândulas intestinais que segregam o suco intestinal.

Intestino grosso- é um tubo com cerca de 1,5m e 5cm de espessura, localiza-se na cavidade abdominal e divide-se em quatro cólon: ascendente, transverso, sigmóide e descendente. O cólon ascendente inicia-se por um saco designado por ceco ou cego, onde se encontra a apêndice (aspecto vermiforme), o contacto do intestino delgado com o grosso faz-se através da válvula íleo-cecal. As paredes do intestino grosso são musculadas.

Reto- localizado na cavidade abdominal, inferior e posterior, superiormente tem o intestino grosso e inferiormente o ânus.

Ânus: é um orificio que faz o contacto com o meio externo, está revestido por dois esfíncteres chamados de esfíncteres anais e localiza-se na parte inferior da cavidade abdominal.










Fenómenos que ocorrem no Sistema Digestivo

Ingestão: é o atpo de colocar os alimentos nas boca.
Digestão: é oconjunto de processos físicos e químicos que têm como objetivo a simplificação da macromoléculas em micromoléculas.
Absorção: é a passagem de micromoléculas para o meio interno.
Defecação: é a eliminação das substâncis não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.

Sistema Digestivo

Tubo digestivo:

-Boca

-Faringe

-Esófago

-Estômago

-Intestino Delgado

-Intestino Grosso

-Reto
-Ânus

Glândulas anexas:

-Glândulas Salivares

-Fígado

-Pâncreas